完整的餐廳門(mén)頭包括什么？

一個(gè)完整的門(mén)頭，至少要包括三個(gè)部分：

1.品類(lèi)：告訴消費(fèi)者，我是賣(mài)什么的？

2.品牌：告訴消費(fèi)者，我是誰(shuí)？

3.口號(hào)、標(biāo)語(yǔ)：告訴消費(fèi)者“我的好”是什么，和別人好的不一樣在哪里？

大部分餐廳門(mén)頭存在的問(wèn)題

門(mén)頭的問(wèn)題一般有兩種：

1無(wú)品類(lèi)

只告訴消費(fèi)者“我是誰(shuí)”，但是沒(méi)有告訴消費(fèi)者“我是賣(mài)什么的”，這種基本沒(méi)有什么辨識(shí)度。比如：接頭暗號(hào)、康熙來(lái)了、豆地煮等。

2品類(lèi)模糊

這種不是沒(méi)有品類(lèi)，而是想做的太多，品類(lèi)太多或者太籠統(tǒng)。比如，門(mén)頭上寫(xiě)著傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)小吃之類(lèi)的。

餐廳門(mén)頭存在這兩種問(wèn)題，會(huì)大大降低顧客首次進(jìn)店率，無(wú)形中就成了進(jìn)店的天然屏障。

清晰的門(mén)頭設(shè)計(jì)要素

讓人看一眼卻不想進(jìn)來(lái)的門(mén)頭，絕大部分餐飲老板都不愿意看到。那么，好的門(mén)頭設(shè)計(jì)有什么要素？

1響亮的店名+清晰的品類(lèi)名

門(mén)頭首先具有廣而告之的作用，告訴人們這里有一家店鋪，叫什么名字，賣(mài)的是什么？因此，店名和品類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，很多耳熟能詳?shù)钠放疲T(mén)頭簡(jiǎn)單到只有店名，沒(méi)有品類(lèi)名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因?yàn)檫@些店名自帶“品牌效應(yīng)”，產(chǎn)品已經(jīng)深入人心。如果你品牌知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2豐富信息+介紹傳遞品牌信息

門(mén)頭可以被視為全方位展示店鋪特色的工具，靈活組合各種有效信息，可以向顧客傳遞品牌信息，從而發(fā)揮門(mén)頭的引客功能。

3口號(hào)

每個(gè)品牌都應(yīng)該有自己的口號(hào)，它通常是最能體現(xiàn)品牌特色和內(nèi)涵的經(jīng)典文案，放在門(mén)頭再合適不過(guò)。

4創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對(duì)人們的視覺(jué)及心理都有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。對(duì)于已經(jīng)創(chuàng)立一定年頭的企業(yè)，無(wú)論品牌大小，都應(yīng)該把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫(xiě)在門(mén)頭上。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)營(yíng)時(shí)間越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴(lài)。

5菜品

菜品是顧客最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡可能地在門(mén)頭充分展現(xiàn)。有不少店鋪在門(mén)口立一個(gè)架子，放上一本菜單供顧客翻閱。這不失為一種方法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可以嘗試放大菜品尺寸，以合適的形式展示在門(mén)頭上，讓來(lái)往的顧客不想看也要看。比如一家以賣(mài)啤酒著稱(chēng)的餐廳，用大幅海報(bào)和多個(gè)展架展示了種類(lèi)豐富的啤酒及配菜，吸引顧客；比如某烤串店，直接在門(mén)頭上就展示了香噴噴的烤串，顧客遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到就覺(jué)得香氣撲鼻，十分誘人。

好的門(mén)頭設(shè)計(jì)能增加首次顧客的進(jìn)店率，也能達(dá)到宣傳營(yíng)銷(xiāo)的目的。不過(guò)，門(mén)頭只是餐廳經(jīng)營(yíng)的重要方面，要想將品牌名氣打響，最重要的還是要做好產(chǎn)品和服務(wù)。畢竟門(mén)頭做得好是錦上添花，產(chǎn)品和服務(wù)沒(méi)有做好，那可以說(shuō)是滅頂之災(zāi)了。